Potrebbe derivare da un soprannome basato sul termine veneziano arcaico pagiaro, "pagliaio", probabilmente ad indicare che i capostipiti fossero dei contadini.
Il cognome Paggiaro è tipicamente veneto, del veneziano, del padovano e di Treviso. Paggiarin è del veneziano. Pagiari è unico. Pagiaro, sicuramente veneto anch'esso, ha un ceppo a Santa Maria di Sala nel veneziano ed uno ad Abano Terme nel padovano. Paiero è del Friuli Venezia Giulia.
Il cognome Pagiaro è 6510° nella regione Veneto Il cognome Pagiaro è 2200° nella provincia di Padova Il cognome Pagiaro è 92° nel comune di SANTA MARIA DI SALA (VE)