Potrebbe derivare da modificazioni del nome Oliviero (erroneamente associato al nome della pianta dell'ulivo, ma che invece ha origini normanne e dovrebbe significare "esercito di folletti") oppure dal mestiere di raccoglitori di olive.
Tracce di questo cognome si trovano nella seconda metà del 1600 a Nocera: "...Ioannes Curtius Oliverius Nobiles de Nuceria Iuris Utriusque Doctor illustrissime civiatis Narnie eiusque comitatus et districtus Gubernator...".
Il cognome Oliviero è panitaliano con maggiore concentrazione in Campania, nel napoletano. Olivier è veneto, della provincia di Belluno.
Il cognome Olivier è 3500° nella regione Veneto Il cognome Olivier è 229° nella provincia di Belluno Il cognome Olivier è 7° nel comune di TAMBRE (BL)
Stemma
Olivier(PIE) (Carmagnola, Torino, Verzuolo) Titolo: conti di Vernasca Troncato, al 1º scaccato di tre file, d'azzurro e d'oro, al 2º d'oro, all'olivo di verde