Potrebbe derivare, direttamente o tramite una forma ipocoristica, dal nome mediovale di origini ebraiche Moise (Mosè) a sua volta derivato dall'egizio mose, "figlio".
Il cognome Moiso è tipico del torinese ed astigiano. Moise, molto raro, è presente in maniera sporadica in tutto il nord. Moisello, molto raro, è specifico dell'alessandrino e dell'area ligure.
Il cognome Moise è 4988° nella regione Calabria Il cognome Moise è 643° nella provincia di Vibo Valentia Il cognome Moise è 5° nel comune di LIMBADI (VV)