In alcuni casi potrebbe derivare da un soprannome legato al vocabolo dialettale antico matàss, una "sorta di polenta".
Il cognome Matassa ha un ceppo siciliano, nel palermitano, ed uno laziale in provincia di Frosinone.
Il cognome Matassa è 1567° nella regione Molise Il cognome Matassa è 925° nella provincia di Frosinone Il cognome Matassa è 7° nel comune di CASALATTICO (FR)