Dovrebbe derivare dal cognomen latino Lupus attraverso il nome medioevale Lupatus trasformato in Lupato e poi in Lovato.
Esistono tracce già dal 1300 a Padova con un Lovato de' Lovati (1240-1309) scrittore e poeta e nel milanese nella seconda metà del 1500 elencato tra i Patrizi milanesi si ha un certo Giovanni Battista Lovati.
Il cognome Lovati è proprio del milanese. Lovat è veneto, delle province di Belluno e Treviso. Lovatti, più raro, è anch'esso della provincia di Milano.