Dovrebbe derivare dal nome del monte Lattaro, vicino al Vesuvio.
Il cognome Lattari è tipico calabrese, del cosentino in particolare, ha un ceppo probabilmente secondario a Roma. Lattaro sembrerebbe tipico napoletano.
Il cognome Lattaro è 6764° nella regione Campania Il cognome Lattaro è 3425° nella provincia di L'Aquila Il cognome Lattaro è 117° nel comune di TAGLIACOZZO (AQ)