Dovrebbe derivare dal nome del monte Lattaro, vicino al Vesuvio.
Il cognome Lattari è tipico calabrese, del cosentino in particolare, ha un ceppo probabilmente secondario a Roma. Lattaro sembrerebbe tipico napoletano.
Il cognome Lattari è 2621° nella regione Calabria Il cognome Lattari è 1430° nella provincia di Catanzaro Il cognome Lattari è 16° nel comune di SANTA CATERINA DELLO IONIO (CZ)