Cognome romeno che deriva dal nome proprio Ion equivalente all'italiano Giovanni: si tratta quindi di un cognome patronimico.
Il cognome Ion è presente soprattutto in Piemonte, in particolare nel biellese, probabilmente grazie ad una maggiore presenza della comunità romena in quelle zone.
Nel libro Memorie dell'Alta Valle D'Andorno (1977) di Remo Valz Blin viene riportato il cognome Jon/Ion come tradizionale di Piedicavallo (piccolo comune dell'Alta Valle Cervo, nel biellese) confermando quindi la presenza del cognome prima dell'immigrazione romena in Italia.
Il cognome Ion è 4050° nella regione Valle d'Aosta Il cognome Ion è 1008° nella provincia di Biella Il cognome Ion è 4° nel comune di PIEDICAVALLO (BI)