Potrebbe derivare da un soprannome originato dal vocabolo tardo latino gubia, "sgorbia" (attrezzo dell'intagliatore) e starebbe ad indicare il mestiere di artigiano del legno svolto dal capostipite.
Il cognome Gubian, molto raro, è tipico dell'udinese e sembrerebbe originario del paese di Ragogna (UD).
Il cognome Gubian è 3996° nella regione Friuli-Venezia Giulia Il cognome Gubian è 2470° nella provincia di Udine Il cognome Gubian è 24° nel comune di RAGOGNA (UD)