Dovrebbe derivare dal nome medioevale Griffus di cui si ha tracce a Siena nel 1100: "...in presentia Ugoni filii quondam Rinaldi et Ugolini filii Griffi et Ugolini dicto Avulterone et Roizelli de Castelione filius quondam Lietoli ...", a Milano in un atto del 1195 dove è testimone un certo Griffus: "Anno dominice incarnacionis milleximo centeximo nonageximo quinto, quartodecimo kalendas ianuarii Guilielmus, filius quondam Guilicionis de la Piscina, de civitate Mediolani… …Signum + manuum Griffi de Cantono, Petrus de Bolate...", o in un atto di vendita del 1174: "....Axilliano avoccato ellecto in suprascripto negotio, nec non et ex altera parte Griffus qui dicitur Ferrarius de burgo Porte Vercelline, que vero commutatio scripta est bona et utilis et idonea ad utilitatem prenominate canonice secundum...".
Il cognome Griffo sembra avere più ceppi, nel napoletano e casertano, nel catanzarese, a Palermo e nel savonese.
Il cognome Griffo è 2212° nella regione Campania Il cognome Griffo è 515° nella provincia di Caserta Il cognome Griffo è 3° nel comune di BERGEGGI (SV)