Deriva dal nome proprio Giorgio (dal greco gheorgos, che significa "agricoltore"), ma la sua diffusione si deve anche al culto per i numerosi santi omonimi tra cui San Giorgio il Grande ricordato per aver trafitto il drago simbolo del male.
Il cognome Giorgi è diffuso in tutta l'Italia. Iorio è tipico del napoletano.
Il cognome Giorge è 44492° nella regione Piemonte Il cognome Giorge è 30578° nella provincia di Torino Il cognome Giorge è 260° nel comune di VALPERGA (TO)