Dovrebbe derivare dal toponimo Giarratana (RG) o anche dall'etnico di Giarre (CT) ed indicare il probabile luogo di origine del capostipite.
Il cognome Giarratana è specifico della zona che comprende le province di Agrigento, Caltanissetta, Ragusa, Siracusa e Catania. Giarratano è più propriamente dell'agrigentino e del nisseno.
Il cognome Giarratana è 692° nella regione Sicilia Il cognome Giarratana è 146° nella provincia di Siracusa Il cognome Giarratana è 17° nel comune di FLORIDIA (SR)