Potrebbe derivare da un cognome di origine greca.
I cognomi Giancipoli, Giancippoli e Giangipoli sono estremamente rari e sono tipici della zona di confine tra materano e tarentino, più propriamente di Matera e di Ginosa (TA).
Il cognome Giancippoli è 6352° nella regione Basilicata Il cognome Giancippoli è 3326° nella provincia di Matera Il cognome Giancippoli è 244° nel comune di BERNALDA (MT)