Dovrebbe derivare dal nome composto Giovanni e Matteo, portato probabilmente dal capostipite.
Il cognome Giammattei è del centro Italia, della Toscana, Lazio e Marche in particolare. Giammatteo è soprattutto romano.
Il cognome Giammatteo è 1411° nella regione Abruzzo Il cognome Giammatteo è 717° nella provincia di L'Aquila Il cognome Giammatteo è 6° nel comune di SAN DEMETRIO NE' VESTINI (AQ)