Dovrebbe derivare da una modificazione del nome Giovanni.
Tracce di questa cognomizzazione si trovano a Firenze almeno dal 1200.
Il cognome Giamboni dovrebbe essere originario della zona tra Emilia e Toscana. Giambona è siciliano, della provincia di Palermo. Giambone potrebbe avere un ceppo piemontese.
Il cognome Giambone è 13730° nella regione Piemonte Il cognome Giambone è 3137° nella provincia di Vercelli Il cognome Giambone è 24° nel comune di CAMAGNA MONFERRATO (AL)