Dovrebbe derivare dal nome composto Giovanni, nella forma contratta Gianni, corrotta in Giagn- unito al nome Giorgio nella forma arcaica Iorio, si tratta quindi di una forma alterata del nome Giangiorgio probabilmente portato dal capostipite.
Il cognome Giagnorio è tipico del foggiano. Giagnori sembrerebbe specifico di San Gregorio da Sassola nel romano.
Il cognome Giagnori è 7797° nella regione Lazio Il cognome Giagnori è 5788° nella provincia di Roma Il cognome Giagnori è 3° nel comune di SAN GREGORIO DA SASSOLA (RM)