Dovrebbe derivare dal nome medioevale Ghino. Tracce di questo cognome si trovano fra i nobili di Firenze fin dal 1200 un Domenico Ghinazzi è citato fra gli esuli ghibellini, nel 1355 Tosco dello Scelto Ghinazzi è Priore della Repubblica Fiorentina.
Il cognome Ghinazzi, estremamente raro, sembrerebbe avere un ceppo nel fiorentino e nell'aretino ed uno nel bolognese.
Il cognome Ghinazzi è 2917° nella regione Valle d'Aosta Il cognome Ghinazzi è 1249° nella provincia di Arezzo Il cognome Ghinazzi è 49° nel comune di FAVALE DI MALVARO (GE)