Dovrebbe derivare da un soprannome dialettale oppure dal nome del Monte Garzon vicino a Tregnago (VR).
Tracce di questa cognomizzazione si trovano a Venezia nel 1400 con l'archiatra pontificio Bernardus Garzonus e poi con suo figlio Johannes Garzonius illustre umanista, nel 1600 nel ravennato si ha un Thomas Garzon de Bagnacaballo.
Il cognome Garzon sembra specifico del veronese, nella zona di Zimella e in quella di Cerea (VR), con un ceppo nel veneziano vicino alla foce del Tagliamento al confine con l'udinese area di Malafesta (VE). Garzoni è tipico del bresciano.