Potrebbe derivare da un soprannome grecanico basato sul verbo greco antico fukarizo con il significato di "imbellettare, cospargere o farcire con le alghe", ma anche "rossiccio", forse ad indicare che il capostipite avesse i capelli rossi.
Esiste anche l'ipotesi che possa derivare da una forma ipocoristica del nome Foca.
Il cognome Fucarino è tipicamente siciliano del palermitano. Fucarini è praticamente unico.