Deriva da forme dialettali del mestiere di fornaciaio, "proprietario o lavorante di una fornace".
Il cognome Fornaciari è originario dell'area della provincia di Reggio Emilia con un ceppo anche in quella di Lucca. Fornaciai è toscano. Fornasar e Fornasaro sono friulani e veneti.
Il cognome Fornasaro è 1128° nella regione Friuli-Venezia Giulia Il cognome Fornasaro è 121° nella provincia di Trieste Il cognome Fornasaro è 35° nel comune di ARQUÀ POLESINE (RO)