Dovrebbe derivare dal termine favata (sorta di minestra fatta con purea di fave).
Tracce di queste cognominizzazioni si trovano almeno dal 1500 a Pisa con la famiglia benestante dei Favati.
Il cognome Favato ha un piccolo ceppo nel padovano ed uno nell'avellinese. Favata è soprattutto siciliano. Favati è tipicamente toscano, del pisano e livornese ed in particolare di Pisa.
Il cognome Favato è 9040° nella regione Campania Il cognome Favato è 1456° nella provincia di Avellino Il cognome Favato è 15° nel comune di VESCOVANA (PD)