Dovrebbe derivare dal termine favata (sorta di minestra fatta con purea di fave).
Tracce di queste cognominizzazioni si trovano almeno dal 1500 a Pisa con la famiglia benestante dei Favati.
Il cognome Favato ha un piccolo ceppo nel padovano ed uno nell'avellinese. Favata è soprattutto siciliano. Favati è tipicamente toscano, del pisano e livornese ed in particolare di Pisa.
Il cognome Favata è 961° nella regione Sicilia Il cognome Favata è 90° nella provincia di Caltanissetta Il cognome Favata è 2° nel comune di CAMPOFRANCO (CL)