Potrebbe derivare da un soprannome basato sul termine semidialettale contratto arcaico farsura, "farcia, farcitura", forse attribuito ad un capostipite che svolgesse l'attività di cuoco o il rosticcere.
Il cognome Farsura è specifico del vicentino e del padovano.
Il cognome Farsura è 15174° nella regione Veneto Il cognome Farsura è 4552° nella provincia di Vicenza Il cognome Farsura è 517° nel comune di BOLZANO VICENTINO (VI)