Deriva dal nome medioevale Sabatus o Sabbatus e dal suo derivato Sabbatinus originati dal termine sabato (giorno della settimana), dall'ebraico shabat, "cessare (il lavoro)".
Il cognome Sabatini è specifico dell'Italia centrale. Batini è toscano.
Il patronimicoDi Sabatino è abruzzese ed in particolare della provincia di Teramo.
Il cognome Di Sabatino è 169° nella regione Abruzzo Il cognome Di Sabatino è 22° nella provincia di Teramo Il cognome Di Sabatino è 13° nel comune di TERAMO (TE)