Potrebbe derivare da un soprannome che indicava che i capostipiti fossero dei serviti o fossero legati alla confraternita dei Servi di Maria oppure dal nomen latino Servus o Servius.
Il cognome Servi ha un ceppo a Milano, uno a Firenze ed a Viareggio (LU) ed uno a Roma. De Servi ha un ceppo nel milanese ed uno toscano a Lucca e Viareggio. Deservi, quasi unico, è dovuto ad errori di trascrizione del ceppo lombardo del cognome precedente. Servin è praticamente unico.
Il cognome Deservi è 19555° nella regione Emilia-Romagna Il cognome Deservi è 5853° nella provincia di Gorizia Il cognome Deservi è 1625° nel comune di MANTOVA (MN)