Deriva dal nome medioevale italiano Coppo (aferesi di Giacoppo che deriva da Giacobbe)di cui si ha un esempio a San Gimignano (SI): "...frate Iohanní condam domini Coppi de Sancto Geminiano...".
Si trovano tracce di questa cognomizzazione nel 1200 a Venezia con un certo Malgherito Coppo e nel 1300 in Valdarno con uno Stoldo di Coppo.
Il cognome Coppi è diffuso in tutto il centro nord con un ceppo anche nel barese. Coppetti è del centro-nord.
Il cognome Coppi è 607° nella regione Toscana Il cognome Coppi è 129° nella provincia di Verbano-Cusio-Ossola Il cognome Coppi è 1° nel comune di QUARNA SOTTO (VB)