Dovrebbe derivare da un soprannome grecanico basato sul termine greco antico kiseris, "pomice", probabilmente ad identificare una caratteristica del luogo di provenienza dei capostipiti oppure il mestiere di raccoglitore di pietra pomice.
Il cognome Chisari è tipicamente siciliano, specifico del catanese.
Il cognome Chisari è 870° nella regione Sicilia Il cognome Chisari è 174° nella provincia di Catania Il cognome Chisari è 14° nel comune di MOTTA CAMASTRA (ME)