Potrebbe derivare dalla forma medioevale germanica Cervasius derivata dal nome latino Gervasius.
Il cognome Cervasio è tipico del napoletano e dell'avellinese. Cervasi, rarissimo, è dell'anconetano.
Il cognome Cervasi è 4303° nella regione Marche Il cognome Cervasi è 1721° nella provincia di Ancona Il cognome Cervasi è 146° nel comune di OSTRA VETERE (AN)