Potrebbe derivare dal mestiere di "cantiniere" svolto probabilmente dal capostipite: in epoca medioevale i cellarii erano i gestori di una cella vinaria, ossia una "cantina dei vini".
Il cognome Celleri è ligure e toscano. Cellari, quasi unico, sembrerebbe del pavese. Cellerini è toscano, del fiorentino in particolare.
Il cognome Cellari è 36364° nella regione Lombardia Il cognome Cellari è 3766° nella provincia di Pavia Il cognome Cellari è 43° nel comune di CAVA MANARA (PV)