Potrebbe avere origini francesi e derivare dall'italianizzazione del cognome Cabau o Cabot, che a loro volta dovrebbe derivare da soprannomi originati dal fatto che i capostipiti avessero una grossa testa.
Il cognome Cavò è specifico di Messina.
Il cognome Cavo' è 628° nella regione Liguria Il cognome Cavo' è 323° nella provincia di Alessandria Il cognome Cavo' è 5° nel comune di VOLTAGGIO (AL)