Potrebbe derivare da un soprannome originato dal mestiere di pasticcere svolto dai capostipiti (la cassata siciliana è un dolce caratteristico dell'isola).
Il cognome Cassata è tipicamente siciliano, in particolare del palermitano con presenze anche nel messinese e nell'ennese.
Il cognome Cassata è 1632° nella regione Sicilia Il cognome Cassata è 499° nella provincia di Palermo Il cognome Cassata è 14° nel comune di SAN MAURO CASTELVERDE (PA)