Potrebbe derivare da un soprannome originato dal mestiere di casaro o produttore di formaggi.
Tracce di questa cognomizzazione si trovano nel novarese, a Soriso (NO) fin dal 1500 ed in un atto del 1553 si legge: "...Bernardino Casarotto figlio del fu Giò Pietro, Giacomo Magalio detto il Filavino figlio del fu Domenico, e Giorgio Ravizza figlio del fu Antoniolo tutti di Soriso deputati ed eletti a ciò fare dai Consoli, Consiglieri dal Comune e uomini di Soriso, e per istrumento rogato dal Sig. Gerardo Casarotto figlio del fu Jacobino Notajo pubblico di Soriso, sotto il giorno 19 del mese di Novembre 1553...".
Il cognome Casarotti è tipico veneto, del veronese in particolare, con un ceppo forse anche in Lombardia e Piemonte. Caserotto, rarissimo è specifico del basso trentino.
Il cognome Caserotto è 4594° nella regione Trentino-Alto Adige Il cognome Caserotto è 2502° nella provincia di Trento Il cognome Caserotto è 18° nel comune di CANAL SAN BOVO (TN)