Dovrebbe derivare da soprannomi legati al termine carnevale, forse per indicare bambini nati in quel periodo dell'anno o per il fatto che il capostipite fosse un tipo scherzoso.
Si ipotizza anche un legame con il tardo latino carne-levamen, "togliere la carne" o "sollievo della carne".
Il cognome Carnovale è tipicamente calabrese originario della zona di Vibo Valenza.
Il cognome Carnovale è 317° nella regione Calabria Il cognome Carnovale è 11° nella provincia di Vibo Valentia Il cognome Carnovale è 2° nel comune di GEROCARNE (VV)
Stemma
Carnovale(SIC) (Sicilia) di rosso, a due fascie ondate d’argento, e tre stelle d’oro, ordinate in fascia nel capo