Dovrebbe derivare da un toponimo veneto ed indicare il luogo di origine del capostipite, oppure da soprannomi legati al termine carnevale (tardo latino carne-levamen, "togliere la carne" o "sollievo della carne"), forse per indicare bambini nati in quel periodo dell'anno o per il fatto che il capostipite fosse un tipo scherzoso.
Il cognome Carlassara è veneto così come Carlassare.
Il cognome Carlassare è 4726° nella regione Veneto Il cognome Carlassare è 1062° nella provincia di Vicenza Il cognome Carlassare è 10° nel comune di CALTRANO (VI)