Potrebbe derivare da un nome di località come Colle Caresto (PU), o anche da un soprannome legato al termine dialettale caresta, "carestia".
Il cognome Caresta, decisamente raro, dovrebbe essere originario della zona compresa tra Abruzzo e Lazio.
Il cognome Caresta è 3850° nella regione Abruzzo Il cognome Caresta è 1344° nella provincia di L'Aquila Il cognome Caresta è 33° nel comune di Tornimparte (AQ)