Deriva da un soprannome legato al vocabolo capra utilizzato probabilmente per indicare gente dedita all'allevamento di capre.
Tracce di questa cognomizzazione si trovano a Milano nel 1400 con Baldassarre Capra cancelliere della curia arcivescovile.
Il cognome Capra è diffuso in tutta l'Italia settentrionale con ceppi isolati anche al centro ed al sud. Capris è lombardo piemontese. Capriuolo è molto raro. Caproni ha presenze soprattutto in Umbria, Lombardia, Trentino, Lazio e Toscana. Capruzzi ha un possibile ceppo barese.
Il cognome Capruzzi è 6549° nella regione Umbria Il cognome Capruzzi è 3091° nella provincia di Bari Il cognome Capruzzi è 85° nel comune di ALBANO DI LUCANIA (PZ)