Potrebbe derivare da soprannomi di mestiere o caratteriali legati alla capra o da toponimi come ad esempio Serracapriola nel foggiano, Caprioli nel salernitano, Gerre de' Caprioli nel cremonese, Capriolo nel bresciano o altri simili.
Il cognome Caprioli è diffuso in Lombardia, nel Lazio, in Puglia e nel potentino ed è anche presente in Piemonte e Veneto, Capriolo ha un ceppo piemontese ed uno nell'avellinese.
Il cognome Capriolo è 2690° nella regione Piemonte Il cognome Capriolo è 907° nella provincia di Cuneo Il cognome Capriolo è 6° nel comune di POCAPAGLIA (CN)