Dovrebbe derivare, direttamente o tramite varie forme ipocoristiche, da un soprannome legato al mestiere di allevatore o venditore di polli e capponi (galli castrati).
Il cognome Capponi è tipico del centro, con un forte ceppo in Umbria, ma con il nucleo principale nel Lazio a Roma e San Felice Circeo (LT). Capponcelli è specifico del bolognese. Capponcini sembrerebbe romano. Cappone, molto raro, è tipico del nordovest.
Il cognome Cappone è 8812° nella regione Calabria Il cognome Cappone è 1623° nella provincia di Imperia Il cognome Cappone è 11° nel comune di CERIANA (IM)
Stemma
Cappone(PIE) (Pinerolo) Titolo: consignori di Fiano, Mollare, Salmour Trinciato di nero e d'argento
Cappone(PIE) (Torino) Titolo: consignori di Caselette D'azzurro, al cappone al naturale, sostenuto da un monte di verde