Potrebbe derivare da un soprannome originato dal vocabolo medioevale cappa, inteso come "copertura, capo o mantello" e quindi essere legato all'abbigliamento abituale del capostipite o dal mestiere da lui svolto.
Il cognome Cappato presenta un ceppo nel rodigino ed è presente nel nord Italia.
Il cognome Cappato è 3185° nella regione Veneto Il cognome Cappato è 121° nella provincia di Rovigo Il cognome Cappato è 2° nel comune di Garlenda (SV)