Potrebbe trattarsi di una forma etnica dialettale riferibile agli abitanti o a chi provenisse dal paese di Capaccio nel salernitano o derivare da un soprannome legato al termine capo, "testa".
Il cognome Capacchione ha un ceppo campano nel salernitano ed uno pugliese nel foggiano e nel barese. Capacchioni, quasi unico, dovrebbe essere il frutto di errori di trascrizione del precedente.
Il cognome Capacchioni è 77768° nella regione Piemonte Il cognome Capacchioni è 14087° nella provincia di Novara Il cognome Capacchioni è 10667° nel comune di NOVARA (NO)