Potrebbe derivare da una variante arcaica o dialettale del termine canovaccio, col significato di "strofinaccio" (usato spesso in cucina), ad indicare probabilmente il mestiere di fabbricante o commerciante di strofinacci svolto dal capostipite.
Il cognome Canevazzi è presente per lo più in Emilia Romagna, fra il ferrarese e il modenese. Canavacci, Canevacci e Cannavaccio, rarissimi, sono presenti soprattutto nel romano. Canavaccio è unico. Canavasso, quasi unico, è forse originario del torinese. Canavassi è anch'esso quasi unico.
Il cognome Cannavaccio è 10292° nella regione Puglia Il cognome Cannavaccio è 4298° nella provincia di Bari Il cognome Cannavaccio è 743° nel comune di CITTADUCALE (RI)