Dovrebbe derivare dal soprannome e nome medioevale Calbus, di cui si ha un esempio d'uso in una Carta venditionis del 1174 a Barasso nel varesotto: "Anno dominice incarnacionis milleximo centeximo septuaximo quarto, decimo die mensis decembris, indicione octava. Cartam vendicionis per hereditatem salvo honore eclesie Sancte Marie de Monte Vellate fecit Marchisius qui dicitur Miliane de loco Balasse in manibus et postestatibus Ottonis qui dicitur Calbus medietatem et Uberti et Laurentii germanorum filiorum quondam Balassi Calbi de suprascripto loco Balasse...".
In qualche caso potrebbe anche derivare dal nome di paesi come Calbi nell'aretino.
Il cognome Calbi ha un piccolo ceppo a Milano, uno nell'area tra pratese, fiorentino, forlivese ed aretino, ed uno nel materano. Calbo ha un ceppo a Messina.
Il cognome Calbini è 2191° nella regione Sardegna Il cognome Calbini è 919° nella provincia di Sassari Il cognome Calbini è 12° nel comune di VALLEDORIA (SS)