Dovrebbe derivare dall'antico italiano caicco, una piccola imbarcazione a remi, utilizzata soprattutto per la pesca (dal greco kaiki, turco qayk) ad indicare nel capostipite un pescatore o un fabbricante di caicchi.
Il cognome Caico, rarissimo, parrebbe dell'agrigentino. Caicco, ancora più raro, potrebbe essere calabrese.
Il cognome Caico è 2976° nella regione Sicilia Il cognome Caico è 472° nella provincia di Agrigento Il cognome Caico è 73° nel comune di CANICATTÌ (AG)