Dovrebbe derivare dall'antico italiano caicco, una piccola imbarcazione a remi, utilizzata soprattutto per la pesca (dal greco kaiki, turco qayk) ad indicare nel capostipite un pescatore o un fabbricante di caicchi.
Il cognome Caico, rarissimo, parrebbe dell'agrigentino. Caicco, ancora più raro, potrebbe essere calabrese.
Il cognome Caicco è 12078° nella regione Calabria Il cognome Caicco è 5995° nella provincia di Cosenza Il cognome Caicco è 62° nel comune di CLETO (CS)