Dovrebbe essere di origine spagnola e derivare da un soprannome legato al vocabolo cachopin (ciabattone, di uno che sbatte gli zoccoli) comparso in Spagna dopo il ritorno dalla scoperta dell'America, termine di derivazione náhuatl (linguaggio mesoamericano).
Il cognome Cacciopini è unico così come i rarissimi Caccioppini, Caciopini e Cacioppini. Cacioppo è siciliano, delle province di Agrigento e Palermo in particolare.
Il cognome Cacioppini è 28229° nella regione Umbria Il cognome Cacioppini è 8348° nella provincia di Arezzo Il cognome Cacioppini è 939° nel comune di CORTONA (AR)