Dovrebbe derivare da soprannomi relativi ad aspetti del carattere o del mestiere svolto dal capostipite (da brusca, "spazzola per cavalli", e bruscare, "ripulire gli alberi", o dal latino ruscus, "pungitopo").
Il cognome Bruschetti, molto raro, è tipico di Rovereto (TN).
Il cognome Bruschetti è 1659° nella regione Trentino-Alto Adige Il cognome Bruschetti è 955° nella provincia di Trento Il cognome Bruschetti è 24° nel comune di BREME (PV)