Dovrebbe trattarsi di un soprannome legato al mestiere dei capostipiti legato alle borse dei portavalori o borse dei risparmi.
Tracce di queste cognominizzazioni si hanno nell'archivio dei notai della Serenissima, dove un Antonio de Borsari esercita la professione notarile dal 1358 al 1377.
Il cognome Borsari è tipicamente emiliano, del modenese e bolognese in particolare. Borsarelli è piemontese, del cuneese e torinese. Borsaro, molto raro, è specifico del veronese.
Il cognome Borsari è 244° nella regione Emilia-Romagna Il cognome Borsari è 35° nella provincia di Modena Il cognome Borsari è 13° nel comune di SAN CESARIO SUL PANARO (MO)