Potrebbe derivare da soprannomi dialettali originati dal vocabolo bissa, "biscia, serpente".
Il cognome Bissacco è tipico del padovano. Bisacco, molto raro, e Bissaco, ancora più raro, dovrebbero essere originati da un’errore di trascrizione del precedente. Bissacot, rarissimo, è del bellunese.
Il cognome Bissaco è 26352° nella regione Piemonte Il cognome Bissaco è 4326° nella provincia di Alessandria Il cognome Bissaco è 176° nel comune di VALENZA (AL)