Potrebbe derivare da un soprannome originato dal termine dialettale veneto biscola o biscuola, "altalena".
Il cognome Biscuola è specifico della zona tra padovano e rodigino. Biscola, rarissimo, è specifico del veronese, così come il quasi unico Biscolo. Biscuoli, quasi unico, e Biscuolo, estremamente raro, sono specifici del rodigino.
Il cognome Biscuoli è 33649° nella regione Veneto Il cognome Biscuoli è 4056° nella provincia di Rovigo Il cognome Biscuoli è 98° nel comune di BOSARO (RO)