Potrebbe derivare da un soprannome originato dal termine dialettale veneto biscola o biscuola, "altalena".
Il cognome Biscuola è specifico della zona tra padovano e rodigino. Biscola, rarissimo, è specifico del veronese, così come il quasi unico Biscolo. Biscuoli, quasi unico, e Biscuolo, estremamente raro, sono specifici del rodigino.
Il cognome Biscuola è 4923° nella regione Veneto Il cognome Biscuola è 467° nella provincia di Rovigo Il cognome Biscuola è 15° nel comune di MERLARA (PD)